起士火腿吐司

前陣子吃甜的吐司吃膩了,換個鹹的口味~

上網看看一些麵包達人的部落格,發現起士火腿很對我們家的胃口,

跑去好市多買了大份量的火腿和巧達起士,這樣可以經得起多次的失敗~哈


今天要來做兩磅的豪華版吐司喔~材料有:

1. 水: 276克
2. 油: 35克
3. 鹽: 1/2茶匙
4. 糖: 40克
5. 高筋麵粉: 460克
6. 酵母粉: 1茶匙

7. 火腿: 6片
8. 起士: 6片


趕快進入作法吧~

拿出麵包機的內鍋,裝上扇葉(這件事情很重要)

依照上述的材料,依序地將1~6放入內鍋內~

幾件重要事情要提醒~

鹽,糖,酵母粉務必遵守上述的比例和重量,

鹽過多會發酵的不好,糖太少也會發酵的不好~所以過與不及都不好,

再來,若你想加一些全麥麵粉的話,可以取代高筋麵粉20~30%,水維持不變~

記得,麵粉放入內鍋時,請盡量將所有液體蓋住,避免最後放酵母粉時不小心沾到液體,

會降低發酵的效果~

設定好兩磅淺色吐司製程,因為威寶這台的烘烤是60分鐘,

所以我設定好烤前10分鐘鬧鐘響,到那時候要來捲火腿和起士~

千萬不要過早將起士和火腿捲入麵糰裡,就如同我前面所說,過多的鹽會影響發酵~

等到發酵好之後再來捲起士和火腿會較恰當~

記得麵包機要按結束喔,因為等等除了包餡之外,還要再用餘溫讓他再稍稍發酵一下


逼逼~來捲餡料囉~

首先要從內鍋裡將已發酵的麵團撈起來,天啊,這觸感真不錯,說是少女的酥胸不為過~

因為會有點黏手,請先在手上倒些麵粉搓一下~

準備一個乾淨大面積的平面,可以讓麵糰在上面被桿開,

平台上灑上一些麵粉,避免沾黏,先將麵團稍微揉一下,把空氣壓出來,

我是用烘培紙鋪在桌面上,這樣比較方便也比較不沾

再來將麵團用刀子或刮刀一切為二~

拿出擀麵棍來將其一麵團往上下桿開,長度約30~40公分,寬度約10公分~

要怎麼將起士和火腿包入捏,

可以先鋪上一片一片的起士,上面再疊上火腿,接著把麵團從上往下慢慢捲起來,

或者你也可以交錯的疊,其實這兩個方法,吃起來都一樣,

有一次我每個麵團紙包入2片起士,2片火腿,老公和我吃起來覺得有點小氣,不滿足~

於是乎,每個麵團各包入3片會比較好吃 XD

捲好了後,記得兩邊都要收口喔,不然烤的時候,又要爆醬啦 >.<

另一坨麵團也是比照辦理歐,好了後,將這兩坨包滿餡料的麵團放入麵包機內鍋~

左右各放一個,關上麵包機的蓋子,再讓它發酵個15分鐘,

設定好烤60分鐘,將將將~修呼呼的吐司出爐囉